Mountainman Breakfast

キャンプ･レシピ　｢キャベツとベーコンの蒸し煮｣

前回､鉄鍋おじさんこと菊池仁志氏のダッジオーブンレシピ､｢キャベツとベーコンの蒸し焼｣レシピをそのまま実行してみたところ､いまいちおいしくありません｡

キャンプで食べる料理はなんでも美味い｡
という説もありますが､それでも｢うーん｣としかいいようがないようなお味です｡
これ､自分で作って私一人が食べるならまだしも､友人と一緒のキャンプだったら出された方は困るというか､帰りの車の中で
｢昨晩の､○○さんが作ったキャベツ料理まずかったね｡　どうしようか困ったよ｡｣
とか言われるのは確実かと思います｡

ただ､その料理の簡単さに関しては捨てがたく､｢なんとかならんの?｣
ということでその改良型を試してみました｡

前回のレシピだとキャベツに味が染みていない｡
味が薄すぎる｡

ということで､塩をキャベツにふり､水の量も大幅に増やしてスープ風とします｡
そこで､｢キャベツとベーコンの蒸し焼｣から｢蒸し煮｣へと名前も変更です｡


■　料理名:　｢キャベツとベーコンの蒸し煮｣
■　材料:　
キャベツ　　　:　1個
ベーコン　　　:　250g
ジャガイモ　　:　大1つ
冷凍ミックスベジタブル:　50g程度
塩　　　　　　:　大さじ1
コンソメ　　　:　2個
水　　　　　　:　600cc　(最終的に味見してさらに150cc追加)

■　作り方
1.　キャベツの芯を抜き､四つに切る｡
2.　ベーコンは4-5cmに切り､2/3は鍋の底に敷きつめる｡
3.　キャベツを鍋のベーコンの上に置く｡
4.　ジャガイモを四つ切りにする｡　(皮を残したまま｡)
5.　冷凍ミックスベジタブルをそのまま入れる｡　(50g)程度､その上に残りのベーコンを置く｡
6.　コンソメ2個､塩･大さじ1を入れた後､水を600cc入れる｡
7.　蓋をして中火で鍋の横から水蒸気が勢いよく出る迄煮込む｡(約15分間)
8.　弱火で30分間煮込む｡

■　結果
前回よりはだいぶ良くなったかと思います｡
スープにもうちょっとコクが出るようになったら言うことなしです｡